Skip to content
Baklava harmonika

Baklava harmonika

Vreme pripreme
15 minuta
Vreme kuvanja
45 minuta
Porcije
4 osoba

Sastojci

na 500 g kora za baklavu ( jufki ) utrošeno 300g oraha
količina oraha može da varira zavisno koliko stavite na na koru
100 g maslaca
30 ml ulja
malo vode za premazivanje kora ako su suve

Sirup:

2 čaše od po 200 ml šećera
2,5 čaše od po 200 ml vode
sok od pola limuna

Priprema

U manju šerpu staviti šećer i vodu, ostaviti da vri 12 – 13 minuta.

Nakon tog vremena dodati sok od limuna, sačekati par sekundi, pa skloniti sa vatre. Samleti orahe a deo iseckati. Izvaditi kore, otvoriti i ujednačiti ih, jednu na drugu. Uviti u rolnu ponovo pa je iseći na 3 dela. Opet odviti i naslagati svaki deo jedan na drugi. Ovako naslagane kore staviti u vlažnu krpu kako se ne bi sušile.

Uzimati po dve kore i staviti tih uzduž. Ako su suvlje četkicom premazati sa malo vode. Posuti po dužini orahe pa uviti u harmoniku. Slagati u pleh, ja sam u kermaičku tepsiju.

U njoj se peče duže nego u plehu. Otopiti maslac, dodati ulje i ovom mešavinom premazati baklavu. Zagrejati rernu na 180 stepeni i peći baklavu do zlatno braon boje.

Meni je trebalo 45 minuta, pekla sam u kermaičkoj tepsiji, ali čim vidite odgovarajuču boju vadite pleh napolje, ne sme da se prepeče.

Odmah zalivajte sirupom preko baklave, svaki red posebno. Ostavite da upije i da se ohladi, pa poslužite.