U tiganj stavite mast/ulje, ako imate dobar tiganj dovoljno je na vrh kašičice, narendanu trećinu tikvice ubacite u tiganj i propržite po ukusu par minuta. Ulupana i posoljena jaja izlijte preko, rasporedite varijačom ako treba i poklopite poklopcem.
Neka se tako prži 3,4 minuta a onda okrenite omlet i stavite tortilju preko i ostavite jos 2 minuta otkriveno da se zapeče. Kada sklonite sa tiganja dodajte fresh sir i urolajte. Probajte i javite utiske.