Skip to content
Pastrmka sa bademom

Pastrmka sa bademom

Vreme pripreme
15 minuta
Vreme kuvanja
30 minuta
Porcije
2 osoba

Sastojci

  • 4 komada pastrmka (fileti)
  • 1 kašičica morska so
  • biber (sveže mleveni)
  • maslinovo ulje
  • limunova kora (rendana)
  • 2 komada limunov sok (od 2 limuna)
  • 50 gr badem
  • 1 veza peršun

Priprema

  1. Filete pastrmke operite i dobro osušite papirnim ubrusom. Posolite morskom solju i pospite sveže mlevenim biberom.
  2. Peršun operite i iseckajte na sitno. Narendajte koru od 1 limuna. Iscedite sok od 2 limuna. Badem iseckajte.
  3. Zagrejte tiganj i dodajte samo malo maslinovog ulja. Prvo pecite stranu sa kožom (ukoliko je ostavljena), 4 – 5 minuta. Pažljivo okrenite i pecite još nekih 2-3 minuta. Ribu ostavite na zagrejanom tanjiru ili u blago ugrejanoj rerni (da se ne ohladi).
  4. Priprema sosa: u tiganj, preostalom ulju, dodati još malo maslinovog ulja. Dodati seckane bademe. Dinstati oko 1 minut, dok bademi ne dobiju zlatnu boju. Skloniti sa izvora toplote, i odmah dodati iseckani peršun, sveže rendanu limunovu koru i sok od limuna. Dobro promešati da se sastojci sjedine.
  5. Ribu servirati na zagrejane tanjire i posuti sa toplim sosom. Kao prilog poslužiti krompir salatu ili blitvu.