U toplo mleko staviti šećer , kvasac i kašičicu brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U vanglicu staviti belanca, ulje, so i jogurt zatim viljuškom malo umutiti. Dodati mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesiti testo.
Testom udarati o radnu površinu najmanje 50 puta, zatim pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu 30 minuta.
Nadošlo testo ponovo premesiti zatim na pobrašnjenoj radnoj površini oklagijom razvući testo debljine 1 cm. Vaditi krugove prečnika 7-8 cm i slagati ih u pleh. Čašicom (prethodno dno čaše stavite u brašno) dobro pritisnuti sredinu.
Za fil umutiti sir, sirni namaz, puter i žumance. U udubljenje staviti po kašičicu pripremljenog fila. Sjediniti žumance, ulje i mleko, zatim premazati pogačice.
Posuti susamom zatim staviti na testo malo margarina. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 18 minuta ili zavisno od vaše rerne.
Izvor: coolinarika.com