Domaća riblja čorba

Sastojci :

  • 1,5 kg očišćene ribe po izboru, obavezno tu mora biti nekoliko komada šarana i to ranjenog da pusti onu masnoću u čorbu koja pored luka daje slast samoj čorbi, uz nju treba da bude nekoliko komada i neke manje kvalitetne ribe poput bele ili deverike, može da se doda komad štuke, smudja, zimskog manjića. Više vrsta ribe poboljšava ukus čorbe. Ako uzmete više vrsta, deo iskoristite za čorbu, a šta vam preostane ispečete.
  • 1 kašika suvog začina ( vegeta )
  • 1 kašičica soli, ili po ukusu
  • 750 gr crnog luka ( obično je razmera crnog luka pola od količine ribe, ali nemojte ni preterivati mosleći kako što više luka daje slast…to je skoro i tačno, ali stavite previše osetićete samo luk, tako vam je kod svakog jela, ne samo riblje čorbe )
  • 1,5 kašika crvene mlevene paprike ( ukoliko stavljate fant za riblju čorbu, a ako ne stavljate onda se dodaje još jedna kašika crvene paprike )

Priprema:

Luk očistiti i izblendirati, mnogo je lakše ga samleti nego sitno seckati, a u čorbi se neće primetiti. Priznajte da nema ništa gore nego kada luk pliva ili se osete komadići iako se raskuvao. MI ga nikako ne volimo, mora biti pretvoren u kašu. Kada ste samleli luk dodajte litru, litru ipo vode, kašiku suvog zalina i stavite na vatru da se kuva.

Luk kuvate sigurno pola sata uz dolivanje vode. On mora bukvalno da nestane.

Izvor: https://domacirecepti.net/

Oslić sa kremastim rižotom

Sastojci za 4 osobe:

  • 4 oslića bez glave, težina 1 kg
  • laneno i kukuruzno brašno ( možet praviti i svoju kombinaciju – suncekretovo, bundevino, bademovo itd )
  • ulje ze pačenje
  • 200 – 300 gr šampinjona – po želji zavisno koliko ih volite
  • 1 šolja od 250ml, ne puna pirinča
  • 200 ml neutralne pavlake
  • začini po želji – so i biber obavezno

Priprema:

Oslić iseći na pola, pa dobro posoliti sa obe strane.

Kada se ulje zagrejalo, ne na najjače, malo slabije, izmedju srednje i najjače, uvaljati svaki komad ribe u mešavinu brašna koje ste napravili. Nemojte ga napraviti puno jer nije potrebno.

Peći negde oko 20 minuta uz povremeno okretanje, sve dok ne dobije rumenu boju.

U manju šerpu staviti pirinač i naliti dosta vode, 3 puta više. Kuvati 15 minuta, pa skloniti sa vatre i poklopiti. Ostaviti tako 15 minuta.

Dok se oslić peče u jednu šerrpu staviti malo ulja, čisto da se šampinjoni odmah ne zalepe.

Narendati šampinjone na listiće, malo posoliti i prodinstati ih.

Posoljeni će pustiti vodu, pa će taman u toj vodi da omekšaju.

Kada voda ispari i količina se smanji na pola dodati neutralnu pavlaku i obavezno biber i promešati.

Procediti pirinač, oprati ga u cediljki, pod mlazom vode i dodati šampinjonima, promešati, probati, ako je potrebno dosoliti.

Dok završite taj prilog i riba je pečena, obe ture. Vreme pripreme je nekih sat vremena, po 20 minuta za pečenje jedne ture ribe, a biće dve, to je 40 i još ostane 20 za pripremu. Isto toliko treba i prilogu.

Prijatno!

Izvor: https://domacirecepti.net/

Skuša iz rerne

Sastojci:

  • 4 skuše, svaka oko 250 gr
  • 1 kašika soli
  • biber i beli luk u granulama
  • kukuruzna palenta
  • maslinovo ulje

Priprema:

Skuši odseći glavu i dobro je oprati iznutra.

Dok perete ona pušta neku čudnu crnu boju, zato dobro operite  do  unutrašnje kosti. Unutrašnju kost posebno dobro istrljajte.

Zatim usolite sa obe strane, kao kada solite šnicle.

Uključite rernu na 200 stepeni.

U pekač stavite papir za pečenje, pa ga premažite četkicom sa malo ulja.

Pospite po ribi malo bibera i belog luka u grnulama i svako parče uvaljajte u kukuruznu palentu.

Poslažite u pleh i stavite da se peče.

Posle 40 minuta okrenite, polako i pažljivo, najbolje nekom dugom hvataljkom. Nemojte ribu uzimati na sredinu pući će, već podvucite hvataljku ispod dela do glave, pa do sredine skuše i onda okrenite. Možete da dodate odgore kada okrenete još malo palente.

Pećite još 20 – 30 minuta zavisno koliko pečeno volite.

Servirati uz pečene mlade krompiriće i salatu sa rotkvicama, ili uz krompir salatu sa crnim lukom ili blitvom.

Pre serviranja možete da napravite preliv od dva čena belog luka, peršunovog lista, malo maslinovog ulja i isto toliko vode. Ne preterujte sa prelivom, na svaki komad ribe ide po malo.

Prijatno!


Izvor: https://domacirecepti.net/

Salata od blitve

Sastojci

  • 2 veze blitve
  • 4 struka mladog crnog luka
  • ½ kašičice soli
  • 2 kasike maslinovog ulja
  • 1 kašika jabukovog sirćeta ili limunovog soka

Priprema

Blitvu dobro operite i barite u sudu bez vode 10 minuta. Ocedite višak tečnosti i začinite salatu. Ukrasite po želji – peršun, neven… Prijatno!

Izvor: kuvajsam.com

Rižoto sa dagnjama

Sastojci

  • 300 g smrznutih dagnji
  • 0,5 dl belog vina
  • 1 crni luk
  • 3 čena belog luka
  • ½ šolje pirinča
  • 1 kašičica soli
  • ½ kašičice bibera
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 veza peršuna

Priprema

Dagnje izvadite da se odmrznu. Na maslinovom ulju propržite crni i beli luk. Kada požute dodajte dagnje. Malo propržite i dodajte vino. Kuvajte uz povremeno mešanje (dok vino ne ispari, 10-ak minuta). Nakon toga dodajte sitno iseckan peršun, so i biber i pomešajte sve sa prethodno skuvanim pirinčem. Pirinač skuvajte u 1 i po čaši vode.

Izvor: kuvajsam.com

Skuša iz rerne

Za spremanje ribe nekako uvek se nametnu dva načina. Jedan je pečenje u ulju a drugi u rerni. Meni je ukusnija riba pečena u ulju, ali je mnogo zdravija pečena u rerni sa malo maslinovog ulja. U ovoj kombinaciji je dodata i kukuruzna palenta ( krupno kukuruzno brašno ) da bi nam korica bila malo hrskavija. Ništa posebno, a opet fino i ukusno. Na isti način može da se pripremi i oslić.

Sastojci:

  • 4 skuše, svaka oko 250 gr
  • 1 kašika soli
  • biber i beli luk u granulama
  • kukuruzna palenta
  • maslinovo ulje

Priprema:

Skuši odseći glavu i dobro je oprati iznutra.

Dok perete ona pušta neku čudnu crnu boju, zato dobro operite  do  unutrašnje kosti. Unutrašnju kost posebno dobro istrljajte.

Zatim usolite sa obe strane, kao kada solite šnicle.

Uključite rernu na 200 stepeni.

U pekač stavite papir za pečenje, pa ga premažite četkicom sa malo ulja.

Pospite po ribi malo bibera i belog luka u grnulama i svako parče uvaljajte u kukuruznu palentu.

Poslažite u pleh i stavite da se peče.

Posle 40 minuta okrenite, polako i pažljivo, najbolje nekom dugom hvataljkom. Nemojte ribu uzimati na sredinu pući će, već podvucite hvataljku ispod dela do glave, pa do sredine skuše i onda okrenite. Možete da dodate odgore kada okrenete još malo palente.

Pećite još 20 – 30 minuta zavisno koliko pečeno volite.

Servirati uz pečene mlade krompiriće i salatu sa rotkvicama, ili uz krompir salatu sa crnim lukom ili blitvom.

Pre serviranja možete da napravite preliv od dva čena belog luka, peršunovog lista, malo maslinovog ulja i isto toliko vode. Ne preterujte sa prelivom, na svaki komad ribe ide po malo.

Prijatno!

Izvor: domacirecepti.net