Pljeskavica na srpski način

Sastojci

  • Juneće meso: 500g-plećke, 400g-vrata, 100g-potrbušine
  • 3kom-glavice crnog luka
  • začini: 20g-biber, 20g-so, 15g-tucane paprike

Priprema

Meso se iseče na kocke 3-5 cm i na 1 kg ove mase doda se 20 g soli i 20 g bibera. Meso se dobro izmeša i ostavi da odleži 5-6 sati. Posle toga meso se melje na rešetki prečnika 8-10 mm. Dobro se izmeša i ostavi u frižider (+4 do +7°C valjda su svi frižideri na ovim temperaturama) da odstoji još 8-12 sati. Nakon toga, meso se ponovo samelje te na rešetki promera 3-4 mm i dobro izmeša. Takvo meso treba da odleži još 2-3 sata u frižideru. Mlevenom mesu dodajte 10-15% svinjske masti da poveze to meso,narezati luki i dodati tucanu papriku.

Dobro izmesajte i oblikujte pljeskavice velicine dlana. Pecite ih na namazanom roštilju sa obe strane.

Izvor: kuvajsam.com

Punjena suva paprika „Babin zub“

Sastojci: venac suve paprike, 1 kg mlevenog mesa, šolja pirinča, so, biber, 3 glavice crnog luka, struk praziluka.

Priprema: Suvu papriku očistiti od semena i potopiti u mlaku vodu da omekša. Za to vreme pripremiti meso, pirinač oblog zrna, malo biljnog začina, soli i bibera, očistiti i sitno naseckati crni luk i praziluk. Luk propržiti na ulju ili svinjskoj masti, pa u to dodati ostale sastojke. Mešati malo na tihoj vatri, a zatim puniti omekšalu papriku. Papriku pri kraju malo saviti da sadržaj ne ispadne, ili je utopiti u brašno širom stranom. Napunjene paprike ređati u pleh, naliti vodom i peći u rerni na 200 stepeni. Kada su paprike zapečene, služiti vruće sa kupus salatom.

Izvor: informer.rs

Slatka pileća krilca

Sastojci

  • 1,5 kg pilećih krilaca
  • 2 kašike meda
  • 3 kašike soja sosa
  • 1 kašika senfa
  • 1 kašika kečapa
  • 3 kašike ulja

Priprema

U dublji sud stavite med, soja sos, senf i kečap. Mešajte dok se med ne rastopi. Uvaljajte krilca u ovu smesu i ostavite da odstoje najmanje 2 sata. Poređajte krilca u veliki pleh koji ste premazali uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 200C 45-50 minuta. Posle 30 minuta okrenite krilca da budu zapečena sa obe strane. Služite uz salatu.

Izvor: kuvajsam.com

Najbolji pileći đuveč

Sastojci:

– 300 g mesa (junetine) po želji i piletina može
– 1 glavica crnog luka
– 3 paprike – crvena, žuta, zelena
– 1 paradajz 200 g raznog povrća (krompir, mrkva, grašak, kukuruz, mahuna)
– 2 velike kašike ulja
– zaćini: po ukusu
– vegete, sol, crni biber, crvena paprika, malo oregana…

Priprema

Uključiti rernu na 200° C. Na stranu u tavi na ulju propržiti crni luk, dodati isjeckane paprike, dodati meso i sjeckani krompir.

Ostalo povrće staviti u drugo zdjelu spremnu za rerenu.

Iz tave sipati u zdjelu sa povrćem i zaliti sa jednom manjom šoljicom vode, zatim staviti u rernu da se peće nekih 30 min.

Ako je meso tvrđe pa mu treba više vremena, obratiti pažnju. Kod mene je bilo pileće.

Izvor: coolinarika.com

Sarmice od blitve

Sastojci

  • 5 veza blitve
  • 300 grama mlevenog junećeg mesa
  • 1 mala šoljica pirinča
  • po 1 kašičica soli, majčine dušice, peršuna
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka

Priprema

Beli deo (dršku) blitve istanjiti da bi mogla da se uvija. Blitvu preliti vrelom vodom i ostaviti oklopljeno 2-3 minuta. Meso propržiti uz dodatak isečenog crnog luka i narendanim belim lukom, zatim dodati opran pirinač i začine.

Odvajati po 2-3 lista blitve ( zavisi od veličine ), filovati sa mesom i uvijati sarmice.

Izvor: kuvajsam.com

Ćureće rolnice

Sastojci

  • ½ kg šnicli ćurećeg belog mesa
  • 2 veze blitve (ili 200 g spanaća)
  • 3 kašike ulja
  • so po ukusu
  • biber po ukusu
  • Za bešamel sos – 1 kašika ulja
  • 2 kašike brašna
  • šolja mleka

Priprema

Obarite blitvu ili spanać i sitno iseckajte, a zatim začinite solju i biberom. Šnicle istanjite tučkom, posolite, pobiberite i premažite bešamel sosom*. Po bešamel sosu rasporedite blitvu, zatim urolnajte šnicle i učvrstite čačkalicama da se ne otvaraju.

Rolnice zatim uvaljati u brašno i na ulju propržite sa svih strana da porumeni (10-ak minuta). Izvadite rolnice iz masnoće, stavite ih u rernu (zagrejanu na 150 stepeni) i pustite da se ispeku do kraja. Prijatno!

Izvor: kuvajsam.com

Pogača sa tikvicama

Sastojci

  • 3 jajeta
  • 1 šolja ovsenih, ječmenih ili ražanih pahuljica
  • 2 šolje kukuruznog brašna
  • 1 jogurt
  • 2 kašike ulja
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 tikvica srednje veličine
  • 1 kašika lanenog semena
  • 1 kašika suncokreta

Priprema

Narendajte tikvicu. Izmešajte jaja, jogurt i ovsene pahuljice i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta. U tu masu dodajte brašno, rendanu tikvicu, prašak za pecivo i so i izmešajte. Pleh u kojem ćete peći namažite uljem, pospite semenom suncokreta i sipajte pripremljenu masu. Na kraju odozgo pospite semenke lana i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30 minuta. Prijatno!

Izvor: kuvajsam.com

Mađarski pileći paprikaš

Sastojci

  • veće masno pile isečeno na 8-10 komada
  • 100-150 gr suve ili pečene sitno isečene slanine
  • 1 glavica usitnjenog crnog luka
  • kapika ljute ili slatke začinske paprike
  • 300-400 gr pavlake
  • so po ukusu
  • biber po ukusu

Priprema

Slaninu pržite dok ne pusti svu mast, dodajte zatim crni luk i komade pileta, pospite paprikom i propržite na suvo. Nalijte s vrlo malo vode, poklopite i dinstajte dok meso ne omekša. Pred kraj dodajte usitnjene pileće iznutrice i pavlaku i kuvajte još 10–15 minuta. Pileći paprikaš se obavezno servira sa galuškama.

Izvor: kuvajsam.com

Rižoto sa limunom

Sastojci

  • 1 glavica crnog luka
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 350 g pirinča
  • 125 ml suvog belog vina
  • 750 ml vrele supe
  • narendana kora 1 limuna
  • sok od 1 limuna
  • so
  • 1 kašika sitno seckanog peršuna

Priprema

Propržite luk 3-4 minuta, dodajte pirinač i mešajte 2 minuta. Sipajte vino, a kad upije, dodajte malo-pomalo supu. Nakon 10 minuta dodajte koru limuna. Kuvajte još 20-ak minuta. Posolite i na kraju dodajte limunov sok i peršun.

Izvor: kuvajsam.com

Zapečena boranija

Idealan prilog ili jelo bez mesa, za sve one koji zaista vole boraniju. Godinama unazad sam shvatila da boraniju ili voliš ili iskonski ne voliš, nema ništa izmedju i mogao bih pojesti ili ne bih, volim – ne volim, kraj.

Sastojci:

  • 500 gr boranije
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 jaje
  • 200 gr kisele pavlake
  • tvrdog sira po želji, može i ne mora, ali je sve sa njim ukusnije
  • 1 kašičica suvog začina
  • bibera i soli još po ukusu peršunov list
  • 50-100ml ulja

Priprema:

Iseckati glavicu crnog luka, dodati ulje i malo vode, sinstati dok luk ne omekša i višak vode ne ispari.

Skloniti sa vatre.

U šerpu sipati vode i staviti boraniju da se kuva.

Kuvanu boraniju procediti i ostaviti još malo da se ocedi.

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Ulupati jaje sa pavlakom, dodati peršunov list i prstohvat soli.

Ocedjenu boraniju posuti suvim začinom i biberom, dodati luk pa izmešati.

Istresti u podmazanu keramičku posudu, poravnati i zaliti mešavinom jaja i pavlake.

Staviti da se peče nekih 45 minuta.

Po želji odgore možete dodati rendani tvrdi sir.

Prijatno.

Izvor: domacirecepti.net