Špagete sa slaninom i pavlakom

Sastojci za 4 osobe:

  • 400 gr čili testenine ili neke sa paprikom
  • 200 gr suve slanine
  • 500 ml pavlake za kuvanje
  • 40 gr ribanog parmezana ( 1 kesica )
  • 2-3 kašike ulja
  • so, biber, peršunov list

Priprema:

Odmah u lonac sipajte vode i stavite na vatru.

U dublju šerpu stavite sitno iseckanu slaninu i ulje.

Pripržite slaninu na srednjoj vatri, pazeći da ne zagori.

Nalijte neutralnu apvlaku i ostavite da provri.

Kada provri dodajte pola kesice, ili 2 kašike parmezana i sklonite sa vatre.

Testeninu kuvajte 5 minuta, ocedite i istresite je u šerpu sa slninom.
Dodajte soli, bibera, peršuna.

Promešajte, vratite još malo na laganu vatru, da testenina otpusti i upije višak vode iz pavlake i gotovo je.

Po ukusu možete da stavljate začine, kao i šampinjone na listiće.

Svaku porciju posebno pospite ribanim parmezanom.

Izvor: domacirecepti.net

Ravioli

Sastojci

  • 500 g raviola punjenih spanaćem
  • 1/2 l gotovog bešamel sosa
  • 100 g parmezana

Priprema

Puterom namazati tepsiju, pa ređati red raviola, red bešamela, red parmezana i tako redom, sve dok ima materijala. Ravioli se ređaju nekuvani, jer će se skuvati u rerni pod bešamelom, njima i ovako treba samo nekoliko minuta. Kad se sve poređa, posuti raviole parmezanom, staviti u rernu na 180 stepeni i peći oko pola sata dok parmezan ne požuti. Čačkalicom probati da li je jelo gotovo.

Izvor: kuvajsam.com

Taljatele sa raguom

Sastojci

  • 350-400 g taljatela ili papardela
  • 250-300 g mlevenog junećeg mesa (može i pola svinjetine)
  • 2-3 dl biljne supe (ili supe od mesa)
  • 1 konzerva pelata ili 1/2 l gustog soka od paradajza (pasate)
  • 1/2 čaše crnog vina
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 čen belog luka (nije obavezno)
  • 1 veća ili 2-3 manje šargarepe
  • stabljike zelenog celera ili deo korena celera
  • 4 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • so, biber, listovi bosiljka
  • parmezan

Priprema

Pošto se ragu kuva nekoliko sati, postupak se može skratiti pripremom u ekspres-loncu. Iseckati sitno na kockice crni luk, šargarepu i celer. Propržiti na maslinovom ulju dok ne postane staklasto, pa dodati meso i pržiti sve zajedno, mešajuči  još nekoliko minuta. Naliti vinom i mešati dok vino ne ispari. Zatim naliti supom, pobiberiti, zatvoriti lonac i kuvati najmanje pola sata. Voditi računa da ne zagori.

Otvoriti lonac, dodati paradajz, soli ako je potrebno (pošto je supa slana) i propasiran čen belog luka, ako stavljate. Zatvoriti lonac i kuvati još najmanje pola sata. U gotov ragu dodati listove svežeg bosiljka. Ragu mora da bude skuvan tako da se komadići mesa pod pritiskom kašike raspadaju.

Skuvati taljatele u 5l slane vode, procediti i izmešati sa raguom. Služiti obilno posuto rendanim sirom parmezanom ili grana padano. Prijatno!

Izvor: kuvajsam.com