Paprike prvo oprati pa ispeći i staviti u kesu ili poklopiti da se upare, lakše i leše će se čistiti.

Očišćene paprike samleti  i staviti u posudu

Zagrejati ulje pa istresti ga preko paprike, promešati pa ostaviti da odstoji sat vremena.

Staviti lonac na vatru pa upržiti ajvar, da ispari sva tečnost, Ppola sata-sat otprilike. U gotov ajvar sipati malo esencije, šećera i soli po ukusu. Promešati pa dodati konzervans i tako vreo sipati u tegle. Staviti celofan pa poklopac i ostaviti da se ohlade.

Posle vaše tegle sa ajvarom staviti na tamno i suvo mesto.