- Priprema kiselog kupusa:
- Odvojite listove kiselog kupusa i odstranite tvrde delove.
- Operite ih pod mlazom hladne vode.
- Priprema fila:
- U šerpi, propržite crni luk na maslinovom ulju dok ne postane staklast.
- Dodajte rendanu šargarepu i pržite još nekoliko minuta.
- Dodajte opran pirinač i propržite ga kratko.
- Dodajte paradajz sok, so, biber, suvi začin i seckani peršun. Dinstajte dok se pirinač delimično skuva. Sklonite sa vatre.
- Filovanje kupusa:
- Stavite malu količinu fila na svaki list kupusa i uvijte ih u sarme.
- Složite sarme u lonac:
- Na dno lonca stavite nekoliko listova kiselog kupusa.
- Pažljivo složite sarme jednu do druge.
- Pospite listovima lovora i suvim paprikama.
- Kuvanje:
- Prelijte sarme vodom tako da ih prekrije.
- Kuvajte na srednje jakoj vatri oko 1,5 do 2 sata ili dok pirinač ne bude potpuno kuvan.
- Posluživanje:
- Poslužite sarme tople uz prilog po želji, poput posne pavlake ili svežeg hleba.
Ovaj recept za posnu sarmu donosi ukusnu alternativu klasičnoj verziji s mesom, a sastojci su prilagođeni posnom jelovniku. Uživajte u posnoj sarmi!