Tortelini sa pečurkama, spanaćem i čeri paradajzom

Vreme pripreme

15 minuta

Vreme kuvanja

20 minuta

Porcije

2 osoba

Sastojci

• 1 pakovanje tortelina sa sirom (oko 500 gr)
• 100 gr pečurke (šampinjoni)
• 200 gr spanaća
• 100 gr čeri paradajz
• 2 čena beli luk
• 1 prstohvat tucana ljuta paprika
• ekstra devičansko maslinovo ulje
• so
• biber
• parmezan

Priprema

1. Kupite pakovanje svežih, ohlađenih, ili smrznutih tortelina sa sirom oko 500 gr. Skuvajte, prema uputstvima sa pakovanja. Ocedite.
2. Pečurke dobro operite i iseckajte na sitne kockice. Čeri paradajz dobro operite i presecite svaki na pola. Kupite mladi spanać i dobro operite. Beli luk očistite i iseckajte na sitno.
3. Zagrejte veći tiganj, i sipajte malo ekstra devičanskog maslinovog ulja. Dodajte pečurke i dinstajte par minuta. Dodajte čeri paradajz i dinstajte par minuta. Dodajte spanać. Uz mešanje, dinstajte par minuta. Dodajte malo tucane ljute paprike i soli i bibera, po ukusu.
4. Dodajte torteline i dinstajte još 1 – 2 minuta, da tortelini upiju ukuse povrća i začina. Tiganj skinite sa izvora toplote. Odmah dodajte rendani parmezan i dobro promešajte. Služite u velikim, zagrejanim tanjirima, i pospite sa malo indijskog oraha.