- Zagrejte malo ulja u velikoj tiganju na srednjoj vatri. Dodajte crni luk i pržite dok ne postane staklast.
- Dodajte iseckani beli luk i pržite još minut-dva.
- Dodajte mleveno meso u tiganj i pržite ga dok ne postane lepo smeđe boje, razbijajući ga viljuškom dok se prži.
- Kad je meso gotovo, dodajte iseckane paprike, kukuruz i crveni pasulj. Nastavite kuvanje nekoliko minuta dok povrće ne omekša.
- Dodajte sok od paradajza, mlevenu papriku, kumin, so i biber. Promešajte sve sastojke i kuvajte još 5-10 minuta da se ukusi sjedine.
- Zagrejte drugu tiganj ili gril.
- Na svaku tortilju stavite malo smese od mesa i povrća, pospite rendanim sirom, pa je preklopite na pola.
- Stavite tortilje na zagrejani tiganj ili gril i pecite ih sa obe strane dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave, a sir se ne rastopi.
- Poslužite tople tortilje sa salsom, kiselim vrhnjem ili guakamoleom.
Uživajte u vašim tortiljama s mlevenim mesom i povrćem!