Po svojoj suštini jabukovo brašno predstavlja sitno mlevene osušene kriškice jabuke. Za pravljenje brašna su potrebne velike i zrele jabuke koje se iseku na tanke komade kako bi se osušili.
Kao što znamo, jabuke su voće koje je bogato pektinom i vitaminima. Svi ovi korisni sastojci se čuvaju prilikom varenja i ostaju u dobijenom brašnu. Kada je gotovo i kada se stavlja u različite recepte, jabukovo brašno ime blago slatkasto-kiselkasti ukus i smeđu boju, karakterističnu za sušenu jabuku.
Jabukovo brašno može da se koristi na različite načine. Možete da ga pomešate sa drugom vrstom brašna da biste ga obogatili ili da koristite samo jabukovo za pravljenje različitih hlebova, kolača, palačinki, kolača sa jabukama, slatkiška i drugih vrste deserata sa jabukama. Može da se koristi i kao zamena za različite vrste bojila zbog svoje braon boje.
Osim gorenavedenih načina upotrebe jabukovo brašno može da se koristi i kao dodatak u različitim šejkovima, smutijima, čajevima i drugim zdravim napicima. Ono će napitku dodati određenu slatkoću, takođe će ga obogatiti mnoštvom vitamina.
A evo i nekoliko recepata koje lako možete spremiti kod kuće i osetiti ukus jabukovog brašna:
- Kolač sa jabukovim brašnom i speltom
Kolač sa jabukovim brašnom
Bude gotov za 40-45 minuta.
Za ovaj recept je potrebno 250 g jabukovog brašna, 250 g brašna od spelte, 60 ml maslinovog ulja, 1 supena kašika sode za hleb i 300 g smeđeg šećera.
U posudi pomešajte oko 450 g mlake vode sa šećerom i mešajte dok se šećer ne istopi. Nakon toga u odgovarajućoj posudi pomešajte obe vrste brašna, maslinovo ulje i šećer, pomešan sa sodom. Dobijenu smesu sipajte u tepsiju na papir za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 30-35 minuta.
- Keksići sa jabukovim brašnom
Biće vam potrebno 40 g jabukovog brašna, 100 g smeđeg šećera, prstohvat soli, 50 g maslaca (na sobnoj temperraturi), 170 g ražanog brašna, 65 ga tahinija sa susamom, 1 jaje i 1 vanila.
Kolači sa jabukovim brašnom
U posudi se pomešaju jabukovo brašno i tahini. U posebnoj posudi se pomešaju maslac, šećer i so i mute se dok se ne dobije sipkasta smesa. Kada su gotovi, dodaju se u brašno i tahini, tako što se obogate vanilom i jajetom.
U tako dobijenu smesu se dodaje po malo ražanog brašna uz neprestano mešanje. Gotovo testo se razvija da bude debljine 2-3 cm i od njega se seku oblici. Peče se u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C 10 minuta.
Izvor: https://bonapeti.rs/n5-118074-Upotreba_i_primena_jabukovog_bra%C5%A1na